时间：2022-09-03 17:52:20 | 浏览：553
这篇不是干货，是小编进烘焙坑这几年的深切感想。自从当了不藏私的小编，因为不藏私大师们的许多帮助，对烘焙有了很多新的认识，今天分享给大家，希望能给大家一些启发。
理论&实践
就制作面包而言，理论和实践哪个重要？自然是都重要。
新手期都是从实践开始的，等做了一定数量的面包之后呢，你会发现遇到很多自己解决不了的问题，这时候就需要开始学习面包制作的理论知识了。
虽然理论知识很枯燥，但认真学习掌握了之后，你会发现很多问题都找到了答案，毕竟面包是门科学啊。面包制作经验固然是非常重要的，但很多经验大师们已经在书中告诉你了，多看理论方面的书绝对错不了。
小编为了给大家写干货，自然是阅书无数，给大家看下我的烘焙书。
如果只看书，不动手的话，就算看100本都没用
。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行的道理大家想必都懂哦，想做面包，需要动手，想要提高，需要看书。
技术&配方
面包技术重要还是配方重要？这个不是在讨论一个面包好吃是靠配方还是靠技术，而是在说学习面包制作过程中，是要更注重技术的学习还是收集各种配方。
之前小编有去线下课学习过，同学中几乎都是新手，老师每教一个面包，大家都不会问老师有关制作技术的问题，而是在问老师这个肉松是什么牌子的，那个杂粮是什么牌子的。我觉得这样的学习就显得毫无意义了，完全的本末倒置。
在这里更希望大家可以改变一下观念，大家在学习制作面包的过程中可以不要太看重配方这个东西。你想学会的是怎么制作面包，需要关注的是每个制作步骤，是决定面包成败的每个细节，这样不管你拿什么配方都能制作。恰恰配方是最容易得到的，下厨房、百度、不藏私随便搜索就可以出来几千几万个，但你不会制作，空有配方有何用呢？
知道面包制作流程，知道烘焙百分比，知道每种材料的特性，知道添加材料的原则，知道发酵、烘烤的原理，你完全可以自己写配方，这种成就感岂不是更大？
那收集配方就一点用处也没有吗？对于小编来说，配方都是用来拓展视野的，是让我知道原来这种食材也是可以放进面包里的。对新手来说，菜谱则应该更多的充当了解面包材料，清楚配方构成的角色。
成功&失败
什么叫成功，什么又叫失败呢？当一个从来都没做过面包的人，第一次做了面包，即使外观不够漂亮，组织不够细腻，口感也很差，但对于他来说就是成功的，成功的跳进了烘焙的坑。
新手时期不要在乎成功失败，因为大多数都是失败
，在失败中总结问题，找到答案，这样才能慢慢的变成老司机。
小编说过自己是吐司的脑残粉，每天疯狂磕吐司。做了100个吐司，99个都不满意，切开吐司前都会先祷告一番，希望这次组织能完美，但每次切开看到不够完美的组织，都会特别沮丧，是什么让我接着爬起来做第101个吐司呢？是必须要写干货文章对烘焙的热情，是对细腻组织的执念，最近执念太深，影响心情。
面包无所谓成功失败，熟了就是成功了。希望大家能永葆对烘焙的热爱之心，因为这比面包成功更难。
唯美食与爱不可辜负！
以上均为小编入坑几年的个人见解，如果有什么说的不对，还请大家包涵！也希望大家烘焙愉快哦！如果觉得我说的有道理！欢迎转发或点赞！
西点烘焙在国内蓬勃发展，不管是大城市还是中小城市都有着巨大的市场前景，学习烘焙的人也是越来越多，大多数人选择的学习方式都是去烘焙学校学习，但是烘焙学校那么多，很容易一不小心就被忽悠踩坑，不但学不到真材实料的知识，还浪费了学费及学习时间，那么
因此我今天决定要将我平时最常做的几款烘焙美食配方都分享给你们，简单易学，款款都很美味，味道真的棒极了。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食【南瓜吐司】提示:此配方可以做。感兴趣的朋友快点一起和宝妈学做起来吧，做健康料理，让家人吃得更舒心。
何为烘焙在全世界的大多数国家中。无论是人们的主食还是副食品。烘焙食品都占有十分重要的位置。经烘烤加工类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。烘焙食品是以粮，油、糖，蛋等为原料基础，添加适量的铺料，并通过和面、成型、烘焙等加工制成的食品。烘焙
烘焙爱好者肯定都会有一些失败的经历 ，时常学点烘焙小技巧，说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败哦~今天小成整理了7个烘焙小技巧，为您解答烘焙过程中出现的问题，如果你是新手，可以细细阅读本文，或许可以给你一点烘焙技巧上的思路！01、面包制作中
他们都说“烘焙是大坑”，我觉得，不。烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方，同一种方法，最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气，却总是能治愈一切。但其实我也听很多人说，“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭
在消费升级的影响下，健康理念被重视，再加上新冠的突然袭击，更是强化了我们对于安全、营养、健康、环保的深刻认知。随着消费者年龄结构的改变，对于烘焙食品的需求也在不断增长与扩充。低脂烘焙的出现，刚好完美契合这数条风口趋势。图源：范磊低脂/低糖/
在2021年，根据数据显示，我国的烘焙市场的规模总值达到2600亿，烘焙食品一直以来都是欧美国家的主流早餐和主食，相比之下，中国的烘焙行业发展的时间比较短暂，而且烘焙食品在中国人均消费量与欧美等国家有较大的的差距。随着中国消费者对烘焙食品的
烘焙设备及做烘焙必备工具对于工具，我一直强调：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。当然，那些对工具、模具狂热的发烧者，把
每次朋友圈兴起烘焙热，我都会收到这样的问题：“30L的烤箱够不够用？不用烤箱做烘焙行不行？为什么我家的糖做不出食谱的效果？
在疫情影响和新需求增长共同作用下，烘焙行业过去一年可谓机遇与挑战并存。梳理10家烘焙上市、挂牌公司2021年财报可以发现，传统烘焙企业桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品、桂发祥净利润出现不同程度下降，烘焙原料供应商海融科技、立高食品、南侨食品业绩
学习烘焙也有段时间了，从基本的饼干入手，慢慢的学会了各种蛋糕，吐司和花样面包，学习的越多就越会发现自己的不足，且行且努力吧。写了一篇文字版本的新手入门攻略，希望给烘焙新手以帮助，读懂了这些，应该也可以轻松入门了，不过烘焙是个无底洞，要精通的。
Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目新的一期上线啦！无论你是想了解更多攻略还是学习更多知识，点此关注话题#值无不言#很多刚刚学习烘焙的新手们， 经常会花大价钱买了不实用且不适合新手的工具，为了使烘焙新人们买到优惠好用的工具，本期值无不言我们
在一步步满足消费者对清洁标签、生酮友好、低糖、植物基、非转基因、不含麸质等产品消费的需求以外，烘焙行业自身也在持续寻找突破口，进行原料。文：Iris Jiao 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）“ 这是烘焙产品的新时代。
料理时，食材(鱼、肉、蔬菜等)都有本身的形状，通常而言不会因为手法失败而做出完全不一样、奇形怪状的菜肴：最。每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。
自从发了面包教学视频后收到了数不清的面包作业同样一个面包配方有的人交的作业一看就是课代表的作业有的作业可能是在烤箱心情不好时做的今天就总结一下烤面包的技巧1. 精确用量是烘焙的关键。烘焙不像做饭炒菜能少许或差不多就可以烘焙的食材份量一定要精。
